Produtores rurais podem participar do 2º Concurso Distrital de Queijos Artesanais
Esta matéria foi produzida durante o período de defeso eleitoral (de 4 de julho de 2026 a 25 de outubro de 2026) e, em cumprimento à Lei nº 9.504/1997, está sendo publicada depois da vedação expirada. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) está com inscrições abertas para o II Concurso Distrital de Queijos Artesanais - Prêmio Queijos Brasília. Podem participar produtores rurais do Distrito Federal e da Região Integrada de Desenvolvimento do DF e Entorno (Ride) que fabricam queijos com leite de produção própria ou de origem determinada. As inscrições são gratuitas, já estão abertas e podem ser feitas, por formulário on-line, até 15 de outubro. Realizado pela Emater-DF, em parceria com a Secretaria de Agricultura, Abastecimento e Desenvolvimento Rural (Seagri-DF) e a Associação de Queijos Artesanais do DF (Queijart-DF), o concurso integra o Projeto de Desenvolvimento do Queijo Artesanal no Distrito Federal. “Além de premiar os melhores queijos, a iniciativa busca estimular a produção com qualidade sanitária, incentivar a regularização das queijarias, fortalecer a cadeia leiteira e identificar produtos com potencial para integrar a Rota do Queijo, do turismo rural do DF”, destaca o presidente da Emater-DF, Cleison Duval, Para o concurso, é considerado artesanal o queijo elaborado com técnicas prioritariamente manuais, em escala reduzida, de modo a preservar a singularidade e o caráter tradicional, cultural ou regional do produto. Pelo regulamento do concurso, os queijos são avaliados por apresentação externa, cor, textura, consistência, odor e sabor | Foto: Divulgação/Emater-DF Categorias e regras São quatro categorias: queijo fresco e queijo maturado de leite de vaca; e queijo fresco e queijo maturado de leite de cabra, ovelha ou búfala - nas quais também concorrem os queijos feitos com misturas de leites. No ato da inscrição, o produtor informa se utiliza leite cru ou pasteurizado. Cada candidato pode inscrever até três produtos por categoria. Quem é proprietário de agroindústria com registro ativo no serviço de inspeção sanitária oficial pode inscrever até quatro. Este é um incentivo à formalização das queijarias. Entrega e julgamento Os queijos inscritos devem ser entregues pessoalmente no dia 17 de novembro, das 9h às 12h e das 13h às 17h, no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor), na sede da Emater-DF (Parque Estação Biológica, Asa Norte). O julgamento acontece no dia 18, às 13h30, também no Cefor. As amostras chegam aos jurados identificadas apenas por um código de três dígitos, o que garante a avaliação às cegas. O júri reúne membros técnicos, como profissionais da produção queijeira, professores universitários e especialistas da área de alimentos, além de representantes da sociedade civil, no júri popular. Os queijos são avaliados por apresentação externa, cor, textura, consistência, odor e sabor, em uma escala de 100 pontos. Sabor e aroma têm o maior peso: 35 pontos. Recebem medalha de ouro os queijos com 90 a 100 pontos; prata, de 79 a 89; e bronze, de 68 a 78. “O evento é uma importante oportunidade para valorizar nossos agricultores e a qualidade dos alimentos produzidos no DF. Incentivar as boas práticas de fabricação, a regularização e a segurança dos alimentos é contribuir para a segurança alimentar e nutricional da nossa população, fortalecendo a produção local”, observa a extensionista rural Daniele Amaral, nutricionista da Emater-DF. Premiação e selo de qualidade Os resultados serão anunciados em 19 de novembro, a partir das 17h, no Rancho Canabrava, no Núcleo Rural Sobradinho I, em evento com degustação dos queijos premiados, feira de produtores da Emater-DF e degustação e comercialização de vinhos. Todos os participantes recebem certificado e a pontuação detalhada de cada produto com uma orientação técnica para aprimorar a qualidade. Os medalhistas ganham diploma e o direito de usar o selo qualitativo do concurso na embalagem do queijo premiado. O selo é restrito a queijarias com registro sanitário, já que só produtos regularizados podem ser comercializados legalmente. Serviço: ⇒ II Concurso Distrital de Queijos Artesanais - Prêmio Queijos Brasília ⇒ Inscrições: 16/9 a 15/10, por este formulário on-line ⇒ Entrega dos queijos: 17/11, das 9h às 12h e das 13h às 17h, no Cefor – sede da Emater-DF (Parque Estação Biológica, Asa Norte) ⇒ Julgamento: 18/11, às 13h30, no Cefor ⇒ Premiação: 19/11, a partir das 17h, no Rancho Canabrava – Núcleo Rural Sobradinho I ⇒ Regulamento completo aqui *Com informações Emater-DF
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Primeiro Concurso Distrital de Queijos Artesanais ocorre neste sábado (28)
O 1º Concurso Distrital de Queijos Artesanais, reunindo produtores rurais atendidos pela Emater-DF, acontece neste sábado (28). O evento irá premiar queijos feitos com leite de vaca, cabra, ovelha e búfala, valorizando a diversidade e a qualidade dos produtos artesanais da região. Ao todo, 20 queijarias se inscreveram, trazendo 66 queijos para avaliação. A partir das 11h, o evento abre ao público. De acordo com a extensionista rural Fernanda Lima, que faz parte da comissão organizadora do concurso, a iniciativa tem como foco fortalecer a produção local e incentivar boas práticas na fabricação. “Nosso objetivo é valorizar a produção de queijos artesanais com qualidade sanitária, apresentar o trabalho dos produtores ao consumidor e identificar as queijarias que podem ser inseridas na Rota do Queijo”, explica Fernanda. Ao todo, 20 queijarias se inscreveram, trazendo 66 queijos para avaliação | Foto: Divulgação/Emater-DF Os queijos serão avaliados em cinco critérios: apresentação, textura, aroma, cor e consistência. O júri será composto por 16 especialistas, entre gastrônomos, queijistas, professores universitários e engenheiros de alimentos. Os melhores colocados serão premiados com ouro (90 a 100 pontos), prata (79 a 89 pontos) e bronze (69 a 78 pontos). Organizado pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF), o concurso conta com a parceria do Teta Cheese Bar, do Bando de Brasília (BRB) e da Associação Brasileira dos Produtores de Leite (Abraleite). Serviço 1º Concurso Distrital de Queijos Artesanais Data: 28/9 (sábado) Horário: 11h (aberto ao público) Local: Teta Cheese Bar — CLS 103, bloco B, loja 34 Programação 7h – Recepção dos jurados (fechado ao público) 7h30 às 10h – Avaliação dos queijos inscritos (fechado ao público) 10h às 10h45 – Apuração e processamento das avaliações (fechado ao público) 11h – Abertura oficial do evento (aberto ao público) 11h30 – Entrega dos certificados aos jurados 11h45 – Anúncio dos vencedores 13h – Abertura da mesa de degustação com os queijos participantes 13h – Roda de Choro 13h às 16h – Feira de produtores de queijos *Com informações da Emater-DF
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Queijeiros trocam experiência sobre qualificação e produção do lacticínio
Cerca de 30 produtores de queijos atendidos pela Emater-DF se reuniram nesta quarta-feira (8) para debater e trocar informações e experiências sobre a qualificação do produto e o lançamento das propostas da Rota do Queijo e do Concurso Distrital de Queijos Artesanais. Entre os assuntos discutidos, tiveram destaque a importância da qualidade do leite na produção de queijos, boas práticas de fabricação de queijos, princípios básicos da elaboração de queijos artesanais, o lançamento proposta da Rota do Queijo do DF e desafios do setor. Além disso, a Emater-DF apresentou o regulamento do concurso de queijo artesanal que a empresa vai promover no próximo ano. Finalizando o evento, houve a degustação de queijos produzidos pelos participantes, com amostras variadas, como queijo manta negra, queijo de cabra, queijo na capa de vinho tinto, chancliche, queijo frescal e maturado e outros. Houve a degustação de queijos produzidos pelos participantes, com amostras variadas, como queijo manta negra, queijo de cabra, queijo na capa de vinho tinto, chancliche, queijo frescal e maturado e outros |Fotos: Divulgação/ Emater-DF “Este é um momento para os produtores se encontrarem, se conhecerem, trocarem experiências e receberem informações para que a fabricação de queijos no Distrito Federal cresça cada vez mais e cresça com qualidade”, avaliou a extensionista da equipe especializada em agroindústria da Emater-DF, Milena Lima de Oliveira, uma das organizadoras do encontro de queijeiros. O presidente da Emater-DF, Cleison Duval, defendeu que o desenvolvimento do campo caminha junto da agroindustrialização rural e que a fabricação de queijos é uma área abrangente e que permite agregar valor, gerar emprego e renda. “Tenho ido a várias regiões rurais do DF e descoberto queijos finos, de excepcional qualidade. Por outro lado, a cidade tem um mercado ávido por produtos qualificados e diferenciados. Portanto, é hora de unir uma ponta à outra, dando visibilidade aos nossos produtos, fortalecendo a cadeia e a nossa identidade enquanto produtores de excelentes queijos”, afirmou Cleison Duval. [Olho texto=”“A cidade tem um mercado ávido por produtos qualificados e diferenciados. Portanto, é hora de unir uma ponta à outra, dando visibilidade aos nossos produtos, fortalecendo a cadeia e a nossa identidade enquanto produtores de excelentes queijos”” assinatura=”Cleison Duval, presidente da Emater-DF” esquerda_direita_centro=”direita”] Concurso de queijo artesanal Para promover, incentivar e divulgar a produção de queijos artesanais dos produtores rurais e pequenas agroindústrias artesanais do DF, a Emater-DF vai promover em 2024 o Concurso Distrital de Queijos Artesanais destinado a produtores rurais cadastrados na empresa. A cidade está se consolidando também como centro produtor de queijos artesanais de excepcional qualidade. O concurso visa estimular a produção, com qualidade sanitária, dos queijos artesanais, buscando a valorização regional; estimular a cadeia leiteira, premiar os melhores queijos nas categorias ouro, prata e bronze, além de identificar os produtos de qualidade que possam participar da Rota do Queijo. [Olho texto=”A Rota do Queijo é um projeto que entrará para o turismo gastronômico da cidade e está sendo discutida com os queijeiros e com o setor turístico” assinatura=”” esquerda_direita_centro=”esquerda”] A Rota do Queijo é um projeto que entrará para o turismo gastronômico da cidade e está sendo discutida com os queijeiros e com o setor turístico. A Emater-DF terá o papel de articuladora junto aos produtores, além de contribuir com a estrutura e fomento. Queijeiro há 39 anos, o produtor rural Joe Valle destacou que é a primeira vez que é organizado um encontro com os produtores de queijo do DF e que essa iniciativa propicia uma troca importante de experiência, conhecimento no sentido de fortalecer toda a cadeia por meio de novos projetos. “O coletivo é sempre melhor e mais forte que o individual e a criação da Rota do Queijo será uma ligação permanente, integrando e conduzindo o produtor e buscar a formalização e o aumento constante da qualidade do queijo, uma vez que será aberto uma grande demanda no mercado”, ponderou. [Relacionadas esquerda_direita_centro=”esquerda”] Já Danielle da Costa Silva Carvalho é produtora de queijo em Sobradinho, mas ainda não está formalizada. Segundo Danielle, o encontro foi um estímulo para a integração dos produtores, sejam pequenos ou grandes. “Nós aqui não somos concorrentes, somos parceiros e por meio dessa parceria é que a gente vai conseguir formalizar, pois tenho a certeza de que o desejo de todo mundo aqui. Ninguém quer trabalhar na informalidade, todo mundo quer seu cantinho, o direito de sair da cozinha de casa e ter um espaço organizado, limpo e seguindo todas as exigências da legislação”, disse. O Encontro de Queijeiros do DF foi uma oportunidade de integração entre os produtores, trocas de experiências, vivências e relatos sobre as histórias e conquistas de cada um. As maiores contribuições ocorreram no tocante ao processo de formalização da agroindústria rural. Em relação a isso, a técnica da Dipova, Mônica Câmara, disse que os produtores não precisam ter medo da diretoria. “A diretriz é trazer todos os produtores para a formalidade, pois é uma forma de garantir alimento saudável para o consumidor e valor agregado para o produtor”, finalizou. *Com informações da Emater-DF
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