Concurso de receitas com morango terá júri popular neste sábado
O 18º Concurso de Receitas com Morango acontece neste sábado (2), às 11h, durante a 27ª Festa do Morango em Brazlândia. Quem visitar a Festa do Morango terá duas oportunidades de provar as receitas elaboradas pelos produtores rurais da região. Uma das chances é durante a realização oficial do concurso de receitas, em que será escolhido o júri popular entre os visitantes da feira. Já a segunda oportunidade será nos estandes da Morangolândia, onde as receitas do concurso serão comercializadas, após a finalização do concurso. Além do júri popular, haverá também um júri técnico composto por especialistas da Emater-DF e representantes do curso de Gastronomia da Universidade Católica de Brasília | Foto: Divulgação/Emater-DF Esse novo formato, inaugurado ano passado, traz a possibilidade de todos os visitantes da festa provarem os quitutes preparados pelos produtores locais e, ainda, dos produtores lucrarem com a sua criatividade. No total, serão 15 receitas participantes. Os autores estão organizados em grupos de dois ou três produtores rurais. As receitas só serão divulgadas no momento da realização da competição, pois precisam cumprir critérios para serem classificadas, como por exemplo, apresentar a receita totalmente descrita previamente. Além do júri popular, que será retirado entre os visitantes da feira, haverá também um júri técnico composto por especialistas da Emater-DF e representantes do curso de Gastronomia da Universidade Católica de Brasília, parceira da Emater-DF no concurso há vários anos. Os jurados vão atribuir pontos às várias categorias em que as receitas serão avaliadas e, ao final, aquela que receber a maior pontuação será a receita vencedora. As três receitas mais pontuadas receberão um troféu. [Relacionadas esquerda_direita_centro=”direita”] Para os produtores envolvidos, o desafio será ter a criatividade de elaborar receitas em porções individuais e ainda precificar o produto que será oferecido na Morangolândia. A vencedora da edição do ano passado, Osmarina Oliveira Silva, tirou o desafio de letra. Com a receita Cestinha de Morango, ela alcançou a primeira colocação. “Primeiro eu fiz a receita em casa, para os meus parentes, que aprovaram tanto o sabor, quanto a aparência”, disse a produtora rural. “Pra mim foi uma grande alegria ficar em primeiro lugar. Eu sempre participo, mas fazia tempo que eu não ganhava o primeiro lugar”, alegra-se ao lembrar. Osmarina também disse que a receita vendeu bastante em sua barraca na Morangolândia, onde foi oferecida a R$ 15 a unidade. “Só não vendi mais porque eu não dei conta de fazer, porque era uma receita que exigia uma preparação anterior, para deixar a massa crescer”, explica. Mas, de acordo com ela, a experiência já valeu para esse ano. Osmarina, que também vai participar neste ano, repetiu o processo e os parentes já aprovaram a nova receita. “Meus filhos vão cuidar da barraca e eu vou ficar por conta da preparação dos alimentos para vender na festa”, disse a produtora. Serviço 18ª edição do Concurso de Receitas do Morango ? Sábado (2), às 11h ? Local: Morangolândia (salão anexo) Festa do Morango ? Horário de funcionamento: – Dias 1, 6 e 8 – das 18h às 2h – Dias 2, 3, 7, 9 e 10 – das 10h às 2h ? Entrada gratuita ? Núcleo Rural Alexandre de Gusmão, BR-080 KM-13 – Localização aqui. *Com informações da Emater
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Festa do Morango vai comercializar receitas de concurso
Brasília, 31 de agosto de 2022 – O tradicional Concurso de Receitas do Morango terá um novo formato nesta edição. Realizado pela Emater-DF em parceria com a Universidade Católica de Brasília (UCB), com apoio da Associação Rural e Cultural Alexandre de Gusmão (Arcag) e da Administração Regional de Brazlândia, o concurso terá seu julgamento durante a Festa do Morango, no dia 7 de setembro. [Olho texto=”“O objetivo da mudança é que o concurso gere renda para os produtores, além de melhorar a técnica de produção e comercialização das receitas”” assinatura=”Letícia Martinez, gerente de Desenvolvimento Sociofamiliar da Emater-DF” esquerda_direita_centro=”direita”] Para promover maior interação entre os participantes e o público da festa, entre os dias 2, 3, 4, 7, 9, 10 e 11 de setembro (dias de realização da Festa do Morango), os agricultores participantes do concurso de receitas vão comercializar os pratos concorrentes nas barracas da Morangolândia. Com isso, os interessados poderão provar os quitutes preparados pelos produtores locais. As receitas serão avaliadas por um júri técnico e também pelo júri popular, composto pelos visitantes da feira, no dia 7 de setembro, às 11h. Diante do novo formato, os produtores ficaram com o desafio de criar uma receita no formato de porção individual, para ser comercializada antes e depois da avaliação do concurso. “O objetivo da mudança é que o concurso gere renda para os produtores, além de melhorar a técnica de produção e comercialização das receitas”, disse a gerente de Desenvolvimento Sociofamiliar da Emater-DF, Letícia Martinez. Este ano, os concorrentes vão produzir os pratos em suas próprias cozinhas e comercializar porções individuais durante a Festa do Morango | Foto: Divulgação/Emater De acordo com Letícia, em edições anteriores, os participantes que levaram suas receitas para serem vendidas tiveram um bom retorno. No entanto, muitas receitas não tinham formato adequado para serem oferecidas no evento e inviabilizavam a comercialização. Com essa proposta, todos os participantes terão a oportunidade de ter renda com suas receitas. Os visitantes da feira também terão a oportunidade de provar e apreciar a criatividade dos produtores da região. O júri Nos últimos anos, o concurso foi realizado em duas etapas. A primeira etapa técnica antes da festa, com a preparação e julgamento das receitas na cozinha industrial da Universidade Católica de Brasília, onde os professores e alunos faziam a avaliação e pontuação dos pratos produzidos. A segunda etapa era a revelação e premiação dos vencedores, durante a Festa do Morango. Na edição deste ano, os concorrentes vão produzir os pratos em seus locais próprios e comercializar as porções individuais durante toda a Festa do Morango. A avaliação técnica continua sendo qualificada, formada por alunos e professores de gastronomia da Universidade Católica de Brasília. *Com informações da Emater-DF
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