Restaurantes comunitários terão ação nesta quarta sobre benefícios do aproveitamento integral dos alimentos
Conscientizar a população sobre a importância de aproveitar integralmente os alimentos para ter uma alimentação mais saudável, nutritiva e diversificada. Esse é o objetivo da ação de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deste mês nos restaurantes comunitários do Distrito Federal. Nesta quarta-feira (23), as equipes dos restaurantes vão montar painéis explicativos e organizar um dia especial para levar informação de qualidade e sensibilizar os frequentadores. A ação ocorre durante o almoço desta quarta em todos restaurantes comunitários, das 11h às 14h. A ideia é conversar com as famílias e oferecer exemplos práticos de como fazer aproveitamento integral dos alimentos e os benefícios. Os frequentadores também ganham uma degustação: salpicão feito com a casca da melancia. Restaurantes comunitários terão ação, nesta quarta (23), para orientar sobre o aproveitamento integral de alimentos | Foto: Renato Raphael/Sedes “Essa prática gera economia às famílias, além de proporcionar refeições mais ricas em vitaminas e minerais, porque essas cascas, talos e sementes também são muito nutritivos. O aproveitamento integral permite preparações saborosas e nutritivas a partir de partes que, muitas vezes, são descartadas”, destaca a secretária de Desenvolvimento Social, Ana Paula Marra. Algumas das dicas que constam na ação: a casca da batata, por exemplo, pode ser assada e temperada, assim como as sementes da abóbora, que podem ser torradas e se tornar aperitivos crocantes e saudáveis. Cascas de frutas, como maçã e abacaxi, podem ser utilizadas para fazer chás. Pães que sobraram e ficaram duros podem virar farofa. O tomate e a manga, quando bem maduros, são fontes ricas em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico. [LEIA_TAMBEM]"A promoção do uso integral dos alimentos contribui para a redução do desperdício, ao transformar partes normalmente descartadas em novas receitas nutritivas, além de diminuir os custos com alimentação, permitindo que as famílias façam mais com menos, e fortalecer a segurança alimentar e nutricional desses núcleos", complementa a especialista em assistência social da Secretaria de Desenvolvimento Social (Sedes-DF), Carolina Suaid, gestora da ação. As ações de EAN são realizadas mensalmente em todos os restaurantes comunitários do DF, sempre durante o almoço, com o objetivo de orientar famílias em situação de vulnerabilidade sobre escolhas alimentares mais saudáveis e acessíveis. Os painéis explicativos ficam expostos durante uma semana, com dia D da ação realizado às quartas. “Com as ações de EAN, o objetivo é que as famílias vulneráveis possam ter uma alimentação saudável no dia a dia, com autonomia e conhecimento para fazer escolhas adequadas para uma boa saúde”, explica Ana Paula Marra. O cardápio desta quarta-feira será picadinho de carne ao molho vermelho, com cenoura e brócolis, salada, arroz e feijão e, de sobremesa, maçã. Serviço Ação de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nos restaurantes comunitários → Data: quarta (23) → Endereço: Quadra 10, Conjunto 01, Lote 01, Riacho Fundo II → Horário: das 11h às 14h *Com informações da Sedes-DF
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Ação de educação alimentar e nutricional celebra Dia Mundial da Alimentação nos restaurantes comunitários
Em alusão ao Dia Mundial da Alimentação, a Secretaria de Desenvolvimento Social (Sedes) vai desenvolver nesta quarta-feira (16) ações de educação alimentar e nutricional (EAN) nos restaurantes comunitários para conscientizar a população sobre boas escolhas alimentares que contribuam para a saúde e para o meio ambiente. Inspirada na campanha mundial da FAO, órgão das Nações Unidas para alimentação e agricultura, a ação contempla cartazes, degustação de alimentos in natura e conta ainda com um brinde de sementes de cenoura, acompanhadas por um manual da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF) para que os frequentadores tenham a experiência de plantar seu próprio alimento. Os restaurantes comunitários vão contar com ações educativas nesta quarta-feira (16), Dia Mundial da Alimentação | Foto: Paulo H. Carvalho/Agência Brasília Segundo a subsecretária de Segurança Alimentar e Nutricional, Vanderleia Cremonini, mensalmente são promovidas ações para orientações sobre temas diversos e específicos que abordam o cotidiano dos usuários das unidades. “Trazer esses temas para as atividades de educação alimentar e nutricional nos restaurantes comunitários permite que as famílias mais vulneráveis tenham acesso à informação e, assim, possam fazer melhores escolhas quando estiverem com o benefício em mãos, como o Cartão Prato Cheio, na hora de fazer as compras” Ana Paula Marra, secretária de Desenvolvimento Social “Neste mês, por exemplo, essa data é muito significativa para nós porque dialoga com o que temos feito diariamente na Sedes para as famílias mais vulneráveis, que é não somente ampliar o acesso ao alimento garantindo segurança alimentar, mas também orienta-las a respeito de quais alimentos podem ser mais nutritivos, mais saudáveis e mais acessíveis”, explica. Além das ações mensais de EAN nas unidades, a Sedes investe em diversas outras iniciativas, como envio de dicas por WhatsApp, criação da cartilha com receitas nutritivas e acessíveis para beneficiários do Prato Cheio, entre outros. A secretária de Desenvolvimento Social, Ana Paula Marra, explica a importância das ações educacionais nas unidades. “Trazer esses temas para as atividades de educação alimentar e nutricional nos restaurantes comunitários permite que as famílias mais vulneráveis tenham acesso à informação e, assim, possam fazer melhores escolhas quando estiverem com o benefício em mãos, como o Cartão Prato Cheio, na hora de fazer as compras”, destaca. Visita Ainda em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação, uma comitiva internacional, composta por representantes do governo da Armênia, do Programa Mundial de Alimentação (PMA) e do governo federal, vão visitar equipamentos públicos do DF nesta quarta. O objetivo é conhecer as unidades do GDF, que servirão de modelo de boas práticas de segurança alimentar e nutricional e referência para políticas públicas a serem implementadas fora do país. Eles devem conhecer a oferta de merendas em uma escola pública e as refeições do novo Restaurante Comunitário do Varjão. Dia Mundial da Alimentação Criado pela FAO em 1945, a data tem o objetivo de conscientizar as pessoas ao redor do planeta sobre a fome no mundo e promover a segurança alimentar e nutricional. Imagem: Divulgação/Sedes Em 2024, com o tema “Direito aos alimentos para uma vida e um futuro melhor. Não deixe ninguém para trás”, ações coletivas estão sendo organizadas em 150 países, reunindo governos, empresas, organizações da sociedade civil, meios de comunicação e o poder público em geral, em prol da luta contra a fome e de incentivo de ações para um futuro melhor da alimentação das pessoas. *Com informações da Sedes
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Crianças refletem hábitos alimentares das próprias famílias, alerta especialista do HCB
De acordo com a nutricionista clínica Ana Rosa Arruda, que atua nas áreas de diabetes, oncologia e imunidade do Hospital da Criança de Brasília, “comer bem começa muito cedo, no início da vida. A família precisa ser o exemplo, o espelho de uma alimentação saudável, pois a criança aprende pelo ‘neurônio-reflexo'”. Se o prato dos pais reflete uma alimentação saudável, o prato da criança também será saudável. Se der preferência a alimentos que, ao invés de desembalar se descascar, a criança terá acesso a alimentos e escolhas saudáveis, a montar um prato saudável escolhendo melhor até entre as opções dos industrializadas | Foto: Divulgação/HCB A educação alimentar precisa começar nas compras. Se a escolha for por alimentos ultraprocessados, embutidos (mortadela, presunto, salsicha, steak de frango) com sódio, calorias e açucarados, a criança vai comer. Então, se der preferência a alimentos que, ao invés de desembalar se descascar, a criança terá acesso a alimentos e escolhas saudáveis, a montar um prato saudável escolhendo melhor até entre as opções dos industrializadas. No Hospital da Criança de Brasília, endocrinologistas que tratam as comorbidades (como colesterol alto, triglicerídeos acima das referências) ao admitirem pacientes acima do peso, encaminham para a nutrição e a psicologia, que atuam em conjunto no acompanhamento dessas crianças e adolescentes que retornam de 6 em 6 meses. No ambulatório voltado ao perfil de obesidade, no primeiro trimestre de 2024, foram identificados 10% de pacientes com sobrepeso; 12% já apresentavam obesidade e 24% tinham sinais claros de desnutrição. Mas, 54% estavam dentro do peso ideal (eutrofia). E esse é o objetivo dos profissionais que atuam na nutrição, em todas as áreas assistenciais, promover saúde e qualidade de vida. O sobrepeso (SPO) é um alerta para a obesidade. Por isso, foi criado um programa de diretrizes do SPO que fornece todo o suporte técnico para os tratamentos clínicos. Até julho será concluído um outro projeto voltado aos familiares e pacientes. A base é a educação sobre nutrição, noções sobre uma alimentação saudável e o estímulo à atividade física. Com esse novo projeto, os profissionais pretendem fazer um treinamento efetivo para reforçar a atenção daqueles que já estão em tratamento, porém, com baixa adesão às metas estabelecidas para obter o sucesso no tratamento. O serviço de nutrição do hospital oferece nos cardápios, como opção, pratos decorados com figuras lúdicas, preparados com alimentos saudáveis. Em momentos de comemoração, bolos são confeccionados com melancia e kiwi, preparados com alimentos saudáveis. Tudo para envolver a criança na hora da alimentação. Ana Rosa Arruda lembrou também da importância do controle emocional nas escolhas na hora da alimentação’, pois já se verifica uma estreita relação entre a obesidade e a emoção. “Temos de falar para os pais trabalharem o emocional dessas crianças. A psicologia tem a sua função, por isso trabalhamos juntas. Temos de dar a atenção, também, a uma rotina da criança, aliás, todos nós precisamos de uma rotina.” A nutrição pode ser um ensinamento de como viver bem e saudável, e é mais que um plano alimentar que estipula as quantidades. “Hoje, sabemos que não se vive em dieta 100% do tempo. Conseguimos fazer trocas inteligentes, saber o que se precisa comer e aplicar esse ensinamento”, conclui a nutricionista clínica. *Com informações do HCB
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Beneficiários do ‘Prato Cheio’ ganham cartilha
Todos sabem que as frutas da estação são mais baratas, que os alimentos não processados são os mais recomendados e que a composição de um prato deve ser bem variada. Porém, como encontrar as frutas da estação, quais são os alimentos processados, como montar um bom prato e, principalmente, como encaixar isso no orçamento? As respostas para essas e outras perguntas estão no documento Educação alimentar e nutricional para beneficiários do Programa Prato Cheio, publicação disponível no site da Secretaria de Desenvolvimento Social (Sedes). “O objetivo é levar conhecimento a quem está inserido no programa, mas também a quem busca uma alimentação mais saudável com economicidade”, explica a subsecretária de Segurança Alimentar e Nutricional, da Sedes, Karla Lisboa. O documento pode ser acessado na página da Sedes, que também emitirá mensagens informativas aos usuários | Arte: Divulgação/Sedes [Olho texto=”“Recomendamos que o consumidor valorize e dê preferência ao comércio local, ao pequeno e microempresário, fomentando e aquecendo a economia de sua região” ” assinatura=”Mayara Noronha Rocha, secretária de Desenvolvimento Social” esquerda_direita_centro=”direita”] A Sedes vai enviar mensagens telefônicas gravadas e via SMS com essas informações aos usuários, adianta a subsecretária. A cartilha e as mensagens foram elaboradas pelas nutricionistas da secretaria com base nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde e adaptadas após pesquisa do Núcleo de Estudos Epidemiológicos em Saúde e Nutrição, da Universidade de Brasília (UnB). Uma das orientações que pode gerar mais economia para o cidadão está na página 20 do documento. A equipe de especialistas montou uma tabela de hortaliças e outra de frutas, identificando o período em que ocorre a época de cada uma delas, ou seja, quando podem ser adquiridas a preços menores. [Relacionadas esquerda_direita_centro=”esquerda”] “Estamos falando de planejamento financeiro e nutricional para as compras”, reforça a secretária de Desenvolvimento Social, Mayara Noronha Rocha. “O cidadão ganha, com isso, autonomia na escolha dos alimentos com vistas à adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Recomendamos ainda que o consumidor valorize e dê preferência ao comércio local, ao pequeno e microempresário, fomentando e aquecendo a economia de sua região.” Nas próximas semanas, será implantado o programa Cartão Gás, projeto já enviado pelo Governo do Distrito Federal (GDF) à Câmara Legislativa. A iniciativa vem para reforçar a questão da segurança alimentar e nutricional de quem mais precisa. Acesse, na página da Sedes, o link para a cartilha. Pagamento Nesta terça-feira (3), 34.889 beneficiários do programa Prato Cheio tiveram o crédito de R$ 250 depositado em suas contas. Cerca de três mil desses usuários são recém-incluídos no programa. Os recursos investidos neste mês são da ordem de R$ 8.772.250. *Com informações da Secretaria de Desenvolvimento Social
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